08.09.2024

Napsal | Žádný komentář | Kategorie | Přečteno 31×

Zažít večer japonskou večeři kaiseki

Zažít večer japonskou večeři kaiseki

Dneska bych se rád zastavil u něčeho vyjímečného a s čím se v ČR vlastně ani nejde setkat, u japonské večeře zvané kaiseki. Jasně, japonskou kuchyni můžeme omezeně ochutnat i tady, ale to hlavně ve formě sushi nebo polévek rámen, jinak ani moc ne. A co kaiseki vlastně je? Všechno si popíšem v článku :).

Pokračování článku

17.07.2024

Napsal | Žádný komentář | Kategorie | Přečteno 140×

Zažít večer v restauraci Atelier Moessmer a Piazza Duomo

Zažít večer v restauraci Atelier Moessmer a Piazza Duomo

Musím hned na úvod napsat, že italskou vysokou gastronomii osobně vlastně ani moc neberu vážně. Je to těžko popsatelné, ale to nejvýstižnější pro mě je, že díla italských top kuchařů mají na talíři trochu až dětinské sklony a hlavně, že italská gastronomie je dokonalá právě svou prostou jednoduchostí a pro michelinské vylepšování tam až tak prostoru není; ale stejně těm podnikům stále šanci dávám :-).

Pokračování článku

17.09.2023

Napsal | Žádný komentář | Kategorie | Přečteno 345×

Zažít večer v restauraci Azurmendi

Zažít večer v restauraci Azurmendi

„Pro mě je duše něco těžko definovatelného. Přebíráme pochodeň, znalosti, způsob jak porozumět životu, způsob sdílení, lásky. Žijeme tím a pak přenášíme dál“. Říká Eneko Atxa z baskické restaurace Azurmendi a musím uznat, že ten chlapík má co do sebe a líbí se mi jeho zapálení až na hraně posedlosti a zároveň respekt k tomu, co ho přesahuje.

Pokračování článku

14.08.2023

Napsal | Žádný komentář | Kategorie | Přečteno 340×

Zažít večer v restauraci Core a Petrus by Gordon Ramsay

Zažít večer v restauraci Core a Petrus by Gordon Ramsay

„It’s Masterchef, not masturbate!“, zní jedna z hlášek Gordona Ramsayho namyšlenému soutěžícímu nevalných vědomostí. Gordona zná asi většina z nás, nějaký názor na něj má taky každý a osobně už si skoro nedovedu takové to malé domácí vaření bez jeho show představit a celkově znám jeho působení a záběr skoro nazpaměť. Ale jaké je vlastně jeho jídlo?

Pokračování článku

09.04.2023

Napsal | Žádný komentář | Kategorie | Přečteno 643×

Zažít večer v restauraci Alchemist

Zažít večer v restauraci Alchemist

Na restauraci Alchemist se nemůžete dívat jako na normální restauraci. Není to místo, kam se jdete jenom najíst nebo socializovat. Během kulinářské jízdy 35 chodů podnik nově definuje už trochu opomíjené zážitkové stolování, kdy jde o nevídanou formu jakéhosi gastronomického divadla. Celý večer vážně testuje limity kreativity v kuchyni a také vytrvalosti hostů – jde o grandiózní představení, které v sobě spojuje jak špičkovou gastronomii, tak i odkaz umění, kultury, divadla a vědy a celý večer stimuluje všechny vaše smysly až na maximum. A jelikož večeře trvá přes 5 hodin, musím říct že až do jistého smyslového přetížení (tzv. sensory overload :).

Pokračování článku

16.11.2022

Napsal | Žádný komentář | Kategorie | Přečteno 826×

Zažít večer v restauraci Geranium

Zažít večer v restauraci Geranium

Dlouho předlouho jsem v rámci gastronomie nezažil, aby mě něco tak moc chytlo za srdce a ano, mluvím teď o dnešní popisované restauraci Geranium. Byl to ten hlavní důvod, proč znova udělat výlet do Kodaně a jídlo a zážitek tedy, jak už text napovídá, předčilo veškerá moje očekávání. Tak rychle a jdeme na to!

Pokračování článku

14.11.2022

Napsal | Žádný komentář | Kategorie | Přečteno 684×

Zažít večer v restauraci Under

Zažít večer v restauraci Under

Po delší době opět nastal čas chladného severu. Chybělo mi totiž nejen dobré jídlo, ale i zajímavý zážitek s tím spojený. A jelikož jedna z nutných zastávek byla dánská Kodaň, zvolil jsem jako to druhé místo jih Norska a překrásnou restauraci Under, nacházející se jako jediná v Evropě pod vodní hladinou a o které budu psát právě teď.

Pokračování článku

24.12.2021

Napsal | Žádný komentář | Kategorie | Přečteno 1,227×

Zažít večer v restauraci Kei, David Toutain a A.T

Zažít večer v restauraci Kei, David Toutain a A.T

Vánoční Paříž je už taková (nejen) moje tradice a osobně se tam každé ty dva tři roky vlastně hodně moc těším. Obléci se do nejlepších hadrů, půjčit městské kolo a pak jet do jedné z těch mnoha okouzlujících pařížských restaurací! A byť se letošní návštěva nakonec oproti původnímu plánu dost změnila a zpřeházela, myšlenka zůstala stejná – v klidu si ty vánoční michelinské restaurace užít!

Pokračování článku

01.09.2021

Napsal | Žádný komentář | Kategorie | Přečteno 1,101×

Zažít večer v restauraci Schloss Schauenstein

Zažít večer v restauraci Schloss Schauenstein

Návštěvu této restaurace vnímám tak trochu jako sen, který ani pár měsíců po návštěvě nějak nekončí. Opravdu, takovou parádu jsem nečekal, i když jsem to vlastně čekat mohl a měl! A je to tam přesně takové, jaké si představíte pod pojmem krásná večeře na vesnickém zámku. I když počkejte, je to tam ještě o moc lepší, než v představách!

Pokračování článku

10.08.2020

Napsal | Žádný komentář | Kategorie | Přečteno 1,649×

Zažít večer v restauraci Hiša Franko

Zažít večer v restauraci Hiša Franko

Láska je to nejdůležitější. Když ji máme, lépe tvoříme, nadšení roste a máme lepší myšlenky. Skrz lásku děláme krásné věci a kvůli lásce někdy působíme katastrofy.“ Toto říká sympatická šéfkuchařka Ana Roš z rozkošné slovinské restaurace Hiša Franko, která se tentokrát víceméně náhodně stala mým když ne cílem, tak určitě velmi příjemným zastavením.

Pokračování článku